清代《医林纂要》记载：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”牛肉的食用价值毋庸置疑，现在营养专家也研究指明，牛肉是高蛋白低脂肪食物，单位重量的发热量极高。如果与富含碳水化合物的米粉相配，制作成牛肉粉，则相得益彰，营养互补，恰到好处。

　　贵州贵阳花溪牛肉粉

　　贵阳花溪牛肉粉起源于20世纪70年代的贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃。习大大曾经在两会上说过，怀念贵州牛肉粉，所指的就是花溪牛肉粉。其独特的汤料，汇聚十多种名贵中草药精心熬制而成，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。精选上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，吃过的人赞不绝口，流连忘返。

　　花溪牛肉粉品种：①清汤牛肉粉②红烧牛肉粉③泡椒牛肉粉

　　花溪牛肉粉特点：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

　　贵州花溪牛肉粉精选上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，定点厂家生产的放心米粉，并凭借其独特秘制的汤料，以及考究的制作规程--煮、吊、卤、兑、泡等，锁住了所有人的味蕾。熬制的牛肉原汤浓郁鲜香，肉质酥嫩，米粉爽滑可口。

　　贵阳各大街小巷花溪牛肉粉店鳞次栉比，到底哪家是最正宗的却不得而知。传承多年的绝密配方，考究的制作方法，尽在乐守味，美食热线：0851-85955446。

　　贵州贵阳花溪牛肉粉培训内容

　　1、所需香料的认识及处理;

　　2、认识熬汤所需材料、熬汤材料的清洗及高汤的熬制;

　　3、牛肉的制作包含3种：

　　①清汤牛肉的制作

　　②红烧牛肉的制作

　　③泡椒牛肉的制作

　　4、卤鸡蛋、卤豆腐等；

　　5、辣椒的制作包含3种：

　　①油辣椒的制作

　　②糊辣椒的制作

　　③炸尖椒的制作

　　6、泡菜的制作；

　　7、米粉的煮制（不包括米粉制作）;

　　8、成本分析,开店指导。

　　乐守味教学模式

　　花溪牛肉粉全套（技术+配方）配套毫无保留传授给你，实体店面培训，全程理论实践操作相结合，包教包会，不限学时，直到学会为止，中途不再收取任何费用。